Piazza Pasticcio
(per un pranzo o una cena romantica)
Con questo primo ristorante, Grupo Pasticcio inaugura le sue operazioni in Messico con un obiettivo molto chiaro: pubblicizzare la ricchezza culinaria dell'Italia a Città del Messico. Situata in una casa degli anni '30 a Colonia Juárez, la sua sala da pranzo ricorda quelle piazze all'aperto dove i visitatori di Roma possono gustare alcune delle ricette tramandate di generazione in generazione.
Il focus principale di Francesco Gaillard, direttore creativo e amministratore delegato del gruppo, e Matteo Zega, executive chef, è la pasta fresca prodotta quotidianamente nel loro laboratorio. Con Sofía Acuña come direttrice operativa e Mauricio Reyes Retana come direttore finanziario, si è deciso di installare una cucina a vista dove i commensali possano apprezzare la passione e la dedizione con cui viene preparato ogni piatto. Tra i piatti imperdibili ci sono l'insalata di polpo, gli gnocchi con pere e gorgonzola, il tiramisù e, ovviamente, la focaccia. Oltre al ristorante, il concept prevede anche un negozio di alimentari italiano, Alimentari, dove si tengono anche laboratori. @piazza.pasticcio
Cantone di Messico
(per un incontro con gli amici)
Con uno spazio che ricorda i ristoranti cinesi che si potevano trovare a Mexicali nei decenni precedenti – non dobbiamo ricordare che quella città nel nord del paese accolse un'importante immigrazione cinese alla fine del XIX secolo – questo ristorante mescola i sapori di cibo cantonese con ingredienti locali. Aperto a pranzo e cena, è il luogo ideale per iniziare con una michelada con clamato o uno dei cocktail in carta, prima di passare al sodo. L'idea è quella di ordinare diversi piatti al centro e condividerli, in modo da poterne assaggiare il più possibile.
Per quanto semplice possa sembrare, l’insalata di cetrioli – marinata con salsa di soia, limone, olio di sesamo e aglio – è un antipasto perfetto che può lasciare il posto ai peperoncini güero conditi ripieni di carne di maiale macinata, al riso fritto misto e al pollo con salsa dolce salsa acida. Gli amanti dei noodle e del piccante devono provare Dan Dan Cacahuate, noodle cremosi con salsa di arachidi, semi di sesamo e carne di maiale. Il tocco dolce? Senza dubbio la torta di carote con gelato alla vaniglia accompagnato da un carajillo. @cantonmexicali
POSSEDERE
(per un pranzo di lavoro)
Uno spazio intimo per 10 ospiti progettato da Ezequiel Farca e diretto dallo chef Abraham López è il nuovo concetto gastronomico dell'hotel Four Seasons di Città del Messico. Questo omakase porterà i commensali in un viaggio culinario in cui sono presenti i sapori e le tecniche più tradizionali del Giappone. Alcuni degli ingredienti come il wasabi e le alghe e tutte le ceramiche vengono portati direttamente dal Giappone, mentre altri, come il pesce e le vongole, provengono da luoghi come Ensenada, Bassa California, per garantire la freschezza.
Grazie all'interazione diretta con lo chef e il suo staff, ogni proposta del menu è un'occasione per scoprire ingredienti e preparazioni uniche. Sashimi, nigiri, nigiri vegani, panini, insalate e zuppe vengono creati su ordinazione dietro il bancone in marmo di OMA in un ampio menu degustazione che spazia da 17 a 21 portate per la cena o 13 portate con un'opzione à la carte per il cibo. Notevole anche l'offerta drinks incentrata su sakè e birre giapponesi, oltre ad una delicata selezione di tè frizzanti importati dalla Danimarca. @omamexicocity